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1. 中部地區夏季甘藍育種 育成耐熱甘藍 ‘ 臺中 1 號 ’ 及 ‘ 臺中 2 號 ’ ，其中 ‘ 臺中 2 號 ’ 耐熱性極佳，平地 4~10 月間可栽培且產量高，夏季定植後 60 天可採收。葉球淺綠扁橢圓形，青脆爽口品質佳。並已技術移轉授權宇辰農業生技有限公司，授權金 282 萬，並創下臺灣有史以來單一蔬菜品種最高授權金。另為育成適合外銷圓球型甘藍，由印度及越南引入國外品種進行雜交分離與耐熱性狀導入， 12 個遺傳材料中 9 個以 5 ℃春化 2 個月即可開花，另 3 個需 4 個月春化處理方可開花。在雄不稔性篩選方面，引入材料另與本場耐熱材料進行雜交以導入耐熱性。 2. 芥藍花苔早晚花品種選育 育成芥藍 ‘ 臺中 1 號 ’ ，為固定品種 (OP) ，主要作為生產花薹用，適收期花薹徑大 (21.6 公分 ) ，主薹重 (310.4 公克 ) ，定植後 57-58 天可採收，食用口感甜嫩品質優良。該品種於 101 年取得品種權並技轉給溪湖農生種子行，由於品種整齊度高，栽培效益可提升 10% 。另進行 2 個苔用品種與苔用芥藍 ‘ 臺中 1 號 ’ 雜交後代分離選拔，並進行混合選種，以育成優質晚苔開放品種且持續進行 116 個芥藍品系自交純化作業，並完成 44 個新雜交組合力檢定，並選出 4 個適合做為苔用芥藍品系，將於擴繁後與商業品種進行比較，以評估品種特性及推廣潛力。 3. 豆類蔬菜品種選育 以選育抗白粉病豌豆品種為目標，育成 嫩莢用豌豆新品種 ‘ 臺中 16 號 ’ 於 102 年取得品種權，正辦理技術移轉作業。該品種具白粉病抗性，可降栽培時農藥施用量進而降低農藥殘留問題。另選育高品質豐產之無筋絲菜豆品種 ‘ 臺中 5 號 ’ 並於 102 年取得品種權，正辦理技術移轉作業。 4. 抗病毒病冬瓜育種 進行優良雜交一代計有台中育 4 號等 4 品系進行園藝性狀及檢定，其園藝性狀調查不論生長勢、田間目測病毒、果重及結果數等綜合表現是以台中育 4 號表現最好。以田間取樣進行抗病檢定，經接種試驗，證實台中育 4 號等品系不被 ZYMV 感染，感病冬瓜品種「北斗冬瓜」與「芳苑冬瓜」等地方品系則容易被 ZYMV 感染，將進行區域試驗及品種性狀檢定，供新品種的申請品種權資料用。 5. 早生芹菜育種 選育耐熱及早生之芹菜品種，針對參試芹菜青筒試驗供試品種 ( 系 ) 計有 1099-4-3 等 3 個品系及台中育 1 號，以明豐青筒為對照品種，進行區域試驗調查。本年度綜合各品系園藝性狀調查，不論是株高、單株重、抽苔率及產量等綜合整體表現，以台中育 1 號的表現最符合育種目標，其早抽苔性與目前商業品種明豐青筒較優，產量也高於對照商業品種，將以台中育 1 號提出新品種命名申請。 6. 蘿蔔育種 目前台灣夏季蘿蔔品種鮮少，且常出現缺鈣所造成的黑心現象，仍須依賴進口，因此為了提供台灣夏季蔬菜多樣化選擇，選育適合夏季高溫生產之蘿蔔品種 ( 系 ) 有其必要性。選拔出之優良品系 9911F 9 在區域試驗中根鮮重、根長、根寬、糖度等性狀較對照品種 ‘ 永祥 ’ 佳或無顯著差異，且無缺鈣所造成的黑心症狀，在苗期接種黑腐、露菌及立枯病菌抗性亦較佳，擬進行品種權申請作業。 7. 青花菜育種 選拔出耐熱青花菜 31 個雜交組合，其親本將持續進行自交蕾期授粉純化，並進行全互交以擴大組合力之配對。建立青花菜苗期耐熱性篩選生理指標， 40/35 ℃ 高溫逆境下，青花菜小苗光合作用速率、葉綠素螢光Fv/Fm 值及總葉綠素含量降低，反之蒸散速率、氣孔導度、過氧化氫含量、丙二醛含量及電解質滲漏率增加，抗氧化酵素 SOD 、 CAT 及 GR 活性亦提高，其中 Fv/Fm 可作為耐熱篩選的生理指標。在顯微結構觀察方面，耐熱品種在 40/30 ℃ 高溫處理4 天後，葉片下表皮葉肉細胞呈現輕微皺縮現象，但氣孔仍正常開合且有較發達的維管束組織。 8. 茭白有機栽培管理模式之建立 - 肥培管理技術 以不同有機質基肥調查對產量與植株生育性狀之影響，以母莖直接定植方式所生分蘗數較多，而植株在 46 天以前以移植方式株高顯著高於母莖直接定植；不同育苗方式一期筍產量部分以母莖直接定植產量高於移植處理，且自定植到採收比移植處理快 13 天，採收期長 51 天，產期較分散。施用碳化稻殼改良土壤後，顯著增加植株與筍的鮮重、乾種、筍長度及鉀元素含量，但磷則極顯著低於對照組，產量方面兩者無顯著差異。施用高效有機肥與粉狀堆肥作為基肥之比較，植株性狀在種植後 100 天開始有顯著差異，產量上施用堆肥之一期產量較少，二期產量多，全年總產量高於對照組 275.5kg/0.1ha 。 9. 茭白有機栽培管理模式之建立 - 病蟲害防治 利用 80% 可濕性硫磺粉防治茭白銹病，試驗於定植茭白苗後，每 7 日噴施一次 500 倍可濕性硫磺粉，與一般有機農民使用之無患子加植物油之防治方式有顯著差異，以一期筍產量統計有最明顯之效果。胡麻葉枯病於培養皿內以有機資材試驗抑菌效果；田間於一期筍收割後，採割除地上部方式，讓植株重新分櫱生長，新芽與新葉較不易受到胡麻葉枯病為害，產期稍具延後效果，且產量並無差異。長綠飛蝨於五月開始侵襲植株，以黑殭菌搭配窄域油輪流噴施，每月除去下位病老葉後增加通風，加上每年 8 月埔里地區的地形雨淋洗，可將長綠飛蝨的族群量降至最低。 10. 有機番茄穴盤苗生產技術之開發應用 由建立適宜的有機栽培管理技術，以提供健壯的有機種苗。在於探討不同濃度亞磷酸（ 500 及 1000 倍）及有機高效液肥（ 100 及 200 倍）處理對有機番茄穴盤苗之影響。以利用有機高效液肥（ 100 倍）處理，其複合壯苗指數在春作及秋作分別為 0.092 及 0.099 ，為不同處理間表現最好，優於對照慣行栽培之穴盤苗品質（ 0.079 及 0.088 ）。而不同濃度亞磷酸處理，因春秋兩作育苗期間並未發生立枯病，因此不同處理間差異不顯著。因此，利用本場調整之適當的有機高效液肥，配合適當栽培管理，能提昇番茄穴盤苗品質，將可供有機番茄穴盤苗栽培應用之參考。 11. 薑與芋栽培及貯藏技術之開發 嫩薑採收後在 5 ℃冷藏以單片真空包裝最能保持外觀，表皮光滑且不黃化，但腐敗氣味在 7 天即產生，而包覆不織布後再套 PE 塑膠袋貯藏處理，可維持到 16 天才開始有腐敗氣味，但嫩薑表皮會有皺縮，表皮色澤偏黃；種薑催芽效果以稀釋 100 倍之 99.8% 檸檬酸浸泡再置於 30 ℃及先置於 6 ℃冷藏 4 天再放置 30 ℃、 16 天，兩種方式的催芽效果最好。芋頭之貯藏方式以層積貯藏效果較佳，層積介質以貯藏 5 ℃下椰纖可使芋頭貯藏達 6 週。另 不同氮肥 (0-300kg/ha) 施用量對芋生育間期之葉片數與葉片壽命並無影響，但可促進植株葉片及葉柄生長，並提升芋頭產量。芋不同留葉數對芋頭產量並無影響，但芋球澱粉含量明顯降低。 12. 設施蔬菜（芫荽）立體化栽培模式 - 關鍵技術之研發 建立芫荽立體化栽培模式生產體系，透過設施栽培，提供穩定生長環境。設施內芫荽在光強度 800 μ mol -1000 μ mol 下可達到最大光合作用速率 14-17 μ mol CO 2 m 2 s -1。而夏季設施內光強度約 1,600 μ mol ，且平均日溫高達 44.6 ℃，導致芫荽發芽率低且生育緩慢，目前於市售品種中篩選兩個耐熱與豐產品種，供未來進行育種研究。完成 4 種立體栽培架，並進行栽培試驗，其中輪轉吊盤式立體架在夏季可提高芫荽單位面積產量，立體栽培容器則以秧盤為較佳。種子預措處理可利用浸種催芽、冷藏及滲調等方式使夏季發芽率與發芽速度提升。栽培介質以泥炭土混拌椰纖或舊介質重複使用，不影響芫荽發芽率及生育性狀，灌溉方式以底部吸水較佳。 13 甘藍抗氧化及機能性成分開發 針對國內外甘藍不同品種、葉球部位、施肥量、低溫儲藏及烹調處理進行抗氧化力分析。羽衣甘藍抗氧化力較高，其次依序為葉用甘藍、紫色結球甘藍、芽用甘藍、抱子甘藍、皺葉結球甘藍及綠色結球甘藍。在 2 ℃、黑暗儲藏一週後，食用部位之抗氧化力及維生素 C 含量在顯著提高，而後隨著儲藏週數增加而降低，但仍高於未經低溫儲藏之甘藍； N 肥施用濃度增加，清除 DPPH 自由基能力、 FRAP 值及 Vitamin C 含量相對減少，蒸煮有較高的抗氧化力及機能性成份含量，且處理 1~5 分鐘之值皆高於未烹煮處理之對照組，其次為油炒、微波和水煮，甘藍水煮 5 分鐘後之清除 DPPH 抗氧力較未烹煮之處理減少約 3/4 。 14 不同光質及光強度之 LED 燈具對水耕芝麻菜生長之影響 為建立全光照植物工廠之需求，乃進行不同光質 ( 自然光、白光、 8R2B 、藍光、 紅光、 2R8B) 及光強度 (150 及 220 μ mole/m2/sec ) 之 LED 燈具對水耕芝麻菜生長之影響，由試驗成果顯示，在自然光之照明下，水耕芝麻菜之生長勢最佳，其次為 2R8B 、白光、紅光、藍光和 2R8B 。水耕芝麻菜之生長勢隨著光強度之增強而加快且水耕芝麻菜之硫配醣體含量亦隨著光強度之增強而增多；就不同光質處理中含硫量之多寡依序為自然光＞ 8R2B ＞紅光＞白光＞藍光＞ 2R8B 。 15. 微生物有機液肥在設施番茄栽培上之應用 為協助 設施番茄 介質耕業者解決幼苗生長不良及介質鹽積之困擾，乃進行開發幼苗根灌施用之功能性複合微生物菌劑、建立複合性菌種大量繁殖技術及開發促進番茄生育之堆肥茶配方。由試驗結果顯示，在不同田區分離之 117 株菌株中找到 45 株木霉菌菌株對 以全紅 牛番茄 幼苗根系生長，並可增加植株之株高及乾物重；再著以供試菌株處理種子後，除發芽率整齊均一外，幼苗生長勢處理組優於對照組，可縮短育苗時間 3~5 天。 在複合性菌種之開發方面經產胞養份需求研製發現，利用稻穀、黃豆添加乳清粉、豆奶粉及糖蜜培養基之配方 B 可使產胞能最佳，平均產量每公克胞子含量達 10 8 spore /ml( 木黴菌 ) 及 10 9cfu/ml( 枯草桿菌 ) ，以 複合性菌種 接種於 小果番茄 上於田間種植，發現除可提高存活率外，並可增加產量。 又從檢定以 (1) 黃酸配方 ( 黃酸 (2000 gm/1000L) 、硝酸鉀 ( 404 gm/1000L) 、硫酸鎂 (123 gm/1000L) 。 (2) 堆肥茶配方 ( 高肥效有機肥 (2000 gm/1000L) 、尿素 ( 50 gm/1000L) 、硼酸 (10 gm/1000L) 及 (3) 對照處理為台中場之 番茄 配方 ( 硝酸鈣 (472gm/1000L), 硝酸鉀 (606gm/1000L), 磷酸一銨 (152gm/1000L) , 硫酸鎂 (492gm/1000L), 螯合鐵 (15gm/1000L), 硼酸 (10gm/1000L), 綠色綜合微量肥料 (20gm/1000L) 之差異性， 發現與 對照處理為台中場之 番茄 配方相比 黃酸配方及堆肥茶配方除可提高存活率外，並可增加單株產量。 16. 微生物有機堆肥醱酵液在介質水耕甜瓜栽培上之應用 針對促進幼苗根系生長之複合微生物菌種之應用，已建立複合性菌種大量繁殖技術，並接種於適合 甜 瓜育苗及促進生根之本土配方。由試驗結果得知經篩選之木黴菌 TCT102-1 、 TCT102-2 及 TCT102-3 等三菌株，在接種 ” 銀寶 ” 及 ” 銀杏 ” 二個 東方甜 瓜品種幼苗後，以 TCT102-1 之促進幼苗根系及地上部生長效果最佳。以堆肥醱酵液配方栽培的甜瓜單果在 340-529 公克、甜度 14.4-15.8 Brix ，而水耕配方栽培的甜瓜單果在 393-780 公克、甜度 12.9-14.8 Brix 。但水耕配方栽培的甜瓜裂果率達 17-57% ，堆肥醱酵液配方的甜瓜裂果率僅 118% ；又，夏、秋季時以堆肥醱酵液配方栽培的甜瓜植株較耐高溫，植株生長勢較旺。 |
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